La vitamine D est naturellement présente dans très peu d'aliments, elle joue des rôles très diversifiés dans l'organisme. Connaissez-vous toute son importance? En consommez-vous assez? Madame.ca fait le tour de la question.
Une vraie vitamine?
La «vitamine» D est en fait une hormone pour laquelle il y a des récepteurs un peu partout dans le corps. Les études démontrent qu'il y a une meilleure absorption et rétention du calcium lorsqu'il est accompagné de vitamine D, d'où son rôle dans la prévention de l'ostéoporose.
Mais saviez-vous que la vitamine D contribuerait aussi à prévenir la dépression saisonnière, le diabète, l'hypertension, l'arthrite, la gingivite et certains cancers?
La vitamine D et l'équilibre!
Chaque année, environ le tiers des femmes âgées de 65 ans et plus font une chute: de 20 à 30% de celles-ci souffriront de blessures sérieuses, comme une fracture de la hanche. La vitamine D améliorerait la force musculaire et l'équilibre chez les personnes âgées, ce qui contribuerait à réduire les risques de fractures dues aux chutes. À ce sujet, les chercheurs suggèrent de prendre un supplément de 1000 UI de vitamine D par jour.
La vraie vitamine-soleil
La peau fabrique de la vitamine D lorsqu'elle est exposée au soleil, mais étant donné la latitude du Québec, les rayons UV sont trop faibles pour en fabriquer, et ce, de la fin de l'automne jusqu'au début du printemps, d'où la nécessité des suppléments. Sinon, entre mai et septembre, le fait de s'exposer le visage et les bras - sans protection, de 10 à 15 minutes entre 11h et 14h, trois fois par semaine - serait suffisant, mais la quantité pourra varier selon l'âge, la pigmentation de la peau et l'indice UV. Ne pas abuser toutefois, question cancer de la peau.
Les meilleures sources de vitamine D
La vitamine D est naturellement présente dans la chair des poissons gras, certaines huiles de poisson et dans le jaune d'oeuf. Au Canada, le lait et la margarine sont enrichis de vitamine D et, plus récemment, certains yogourts le sont aussi. À privilégier.
Étonnamment, le champignon constitue une bonne source de vitamine D, entre autres, le shiitake qui en est particulièrement riche. Ainsi des shiitakes en accompagnement du saumon feront un repas offrant autant de vitamine D qu'un supplément de 1000 UI! À essayer.
En ce qui a trait aux suppléments de vitamine D, ils ne sont pas tous équivalents. Ainsi la vitamine D3 ou cholécalciférol (d'origine animale) est environ 25 % plus efficace que la vitamine D2 ou ergocalciférol (d'origine végétale). À vérifier avant d'acheter un supplément.
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