Glaçons le cochon Pour faire différent et épater vos convives, glacez donc votre jambon! Selon votre inspiration, créer une glace (voir les idées ci-dessous et en arroser régulièrement le jambon en cours de cuisson) de la texture d'un sirop épais pour bien enrober le jambon. Le faire rôtir au four pour le caraméliser et terminer la cuisson par quelques minutes sous le gril du four, pour bien le colorer et obtenir une texture croustillante par endroits.
Quelques idées de glaçages originales Remplacer les sempiternels ananas par des pêches et leur jus ou tester ceci : · sauce chili + cassonade + piment de la Jamaïque + piment fort + coriandre · sirop d'érable + ail + gingembre frais râpé + oignons verts hachés · marmelade d'orange + bière + thym + moutarde
Les accompagnements d'un bon jambon Vous pouvez, au choix, servir votre jambon avec: - de petites pommes de terre rissolées aux fines herbes et des asperges fraîches - des pommes de terre Anna, une salade d'endives et une pomme verte - de la polenta au romarin et des têtes de violon - du riz basmati avec des amandes grillées et des pâtissons
Quoi boire avec tout ça? On recommande un vin jeune ou fruité pour accompagner le jambon. Par exemple, un bordeaux léger, un beaujolais ou un bourgogne fruité. On peut également servir de la bière avec le jambon cuit à la bière, du cidre avec du jambon au beurre d'érable et au vinaigre de cidre de pommes...
Pâques approche? N'oubliez pas de consulter notre menu pascal.
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