Organiser une dégustation de fromages! Quelle jolie façon de recevoir vos invités dans une ambiance décontractée propice aux plus délicieuses découvertes! Quelques pistes pour une soirée réussie!
Quand simplicité rime avec convivialité. Pas de chichi, pas de cuisson, pas de casseroles qui s'accumulent! Que du bon temps pour l'hôte avec ses invités, car une fois les fromages servis, on n'a qu'à déguster tous ensemble.
Un peu de planification
Invités
Le nombre d'invités vous permettra surtout de planifier la quantité de fromage à acheter. On prévoit 250 gr de fromage au total par personne. Des charcuteries sont aussi les bienvenues pendant la dégustation. Prévoyez de 20 à 50 g au total par personne.
Plateaux
Habituellement, trois plateaux suffisent. Une gradation dans le goût est à prévoir. On débute avec des fromages à saveur douce pour le premier service. Viennent ensuite, les fromages à saveur marquée pour le deuxième plateau. Puis, les saveurs relevées et corsées. Besoin d'un coup de pouce électronique? Le site des Producteurs laitiers du Canada présente le Planificateur de vins et fromages. Un outil qui répond à plusieurs de nos questions!
On achète!
On achète de 2 à 3 fromages par service. Au marché et dans certaines épiceries, on vous permet de goûter avant d'acheter. À l'Échoppe des fromages à Saint-Lambert, sur un grand tableau sont notés plus de 200 sortes de fromages. Pour nous aider, les conseillers y vont de leurs suggestions et nous guident «gastronomiquement»!
Pas le goût de vous casser la tête? La Fromagerie Hamel offre et prépare pour vous cinq styles de dégustation. Vite fait, bien fait!
En accompagnement
Pains et autres biscottes
D'aucuns supposent que le fromage suffit. Mais d'autres (et ils sont nombreux) aiment le déguster avec du pain. Pourquoi ne pas le goûter avec et sans pain? Demandez des conseils à la boulangerie ou même directement à votre fromager.
Charcuteries
Variez rillettes, pâtés de campagne, terrines de gibier et autres charcuteries.
Fruits et noix
Bien sûr, les raisins, les poires bien mûres, les noix sans sel (noix de Grenoble, amandes, pistaches, etc.), des figues, des dattes, des fruits secs, etc.
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