| Type de plat : Plats principaux |
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| Ingrédient principal : Viande - Porc, Épices et condiments, Sucre, Charcuteries |
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| Mode de préparation : AU FOUR |
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| Autres critères : + ou - 5 ingrédients, $$ - Coût moyen |
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| Voici une recette particulièrement savoureuse et attrayante. |
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Ingrédients
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1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable |
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1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange |
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1/4 tasse (60 ml) de moutarde de Dijon |
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1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais, haché finement |
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1/2 c. à thé (2 ml) de sauce tabasco |
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1 gousse d'ail hachée finement |
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1 jambon roulé ou désossé d'environ 5 lb (2,5 kg) |
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Préparation
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Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez le sirop d'érable, le jus d'orange, la moutarde de Dijon, le romarin, la sauce tabasco et l'ail. Portez à ébullition au micro-ondes et mélangez. |
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Déposez le jambon sur la grille d'une lèchefrite peu profonde et mettez-le au four préchauffé à 350°F (180°C). Faites cuire, à découvert, pendant 30 minutes. Badigeonnez le jambon de la glace à l'érable et à l'orange et remettez-le au four pendant 10 minutes. Badigeonnez de nouveau le jambon. Poursuivez la cuisson pendant environ 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que le jambon soit bien doré (badigeonnez-le souvent de la glace en cours de cuisson). |
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Retirez le jambon du four et laissez-le reposer environ 15 minutes dans la lèchefrite (badigeonnez-le souvent du jus de cuisson accumulé dans la lèchefrite). Au moment de servir, coupez le jambon en tranches. |
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Information supplémentaire
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Le jambon glacé fait toujours belle impression dans un repas de fête, sans compter que les restes facilitent la préparation des repas au cours de la semaine.
Conseil: Avant de ranger les restes du jambon, coupez-en une partie en tranches fines ou en dés, que vous pourrez utiliser pour préparer des sandwichs ou des salades, ou ajouter à des frittatas ou autres préparations. |
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Information nutritionnelle
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1 portion de 90 g: 5 g de gras, 3 g de glucides, 23 g de protéines, aucune fibre, 1170 mg de sodium. Excellente source de niacine et de thiamine.
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Calories : 156/portion
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Source
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© Madame.ca
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