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Tournée gourmande des fromageries du Québec
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Par Nadine Descheneaux - Article exclusif à Madame.ca
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«J'ai du bon fromage au lait qui vient du pays de celui qui l'a fait...» disait une chanson traditionnelle. Et c'est parfaitement vrai! Parcourez le Québec selon les goûts, les saveurs et les arômes de ses régions... en croquant dans leurs fromages! Une excursion follement excitante pour les papilles!
Abitibi-Témiscamingue
La fromagerie Chèvrerie Dion
Cette petite fromagerie artisanale offre toute une variété de fromages cheddar, parmesan, feta, en grain ou crémeux fabriqués à base de lait de chèvre. Succombez à la tentation!
128 route 101, Montbeillard, (819) 797-2617
Site Web
La fromagerie La Vache à Maillotte
Enracinée dans le terroir et fidèle aux traditions, La Vache à Maillotte produit plusieurs fromages dans les trois catégories suivantes : fromages fins, fromages froids et fromages frais du jour. De quoi se régaler!
206 rue Principale, La Sarre, (819) 333-1121
Site Web
Bas-Saint-Laurent
La fromagerie Les Basques
Située juste devant l'île aux Basques qui regorge d'histoire, cette fromagerie a conquis bien des estomacs! Le P'tit Basque, en grains, en tortillons ou en meule, L'Héritage et les cheddars font le régal de bien des gourmands.
67 route 132 Ouest, Trois-Pistoles, (418) 851-2189
Cantons-de-l'Est
L'abbaye de Saint-Benoît-du-Lac
Depuis 1943, les moines produisent plusieurs fromages de grande qualité. Le fromage bleu, L'Ermite, y est fabriqué depuis plus de 60 ans. Au début, les moines y fabriquaient exclusivement ce fromage bleu. Par la suite, plusieurs autres fromages se sont ajoutés à la gamme des produits de qualité de la fromagerie.
Saint-Benoît-du-Lac, (819) 843-4336 Sans frais: 1 877 343-4336
Site Web
La Laiterie de Coaticook
Pour apaiser un petit creux après une promenade à la gorge de Coaticook, la laiterie vous sert une variété de cheddars qui enchantera vos papilles.
45 rue Cleveland, Coaticook, (819) 849-2272
Site Web
Charlevoix
La Laiterie Charlevoix
Depuis sa créaction, cette ancienne fromagerie de rang, où on peut déguster un délicieux cheddar, a vu se succéder quatre générations de fromagers. Aujourd'hui encore, on a préservé les méthodes de travail artisanales. En visitant l'Économusée du fromage vous saurez tout sur les rudiments de la fabrication et le processus de maturation.
1167 boul. Mgr de Laval, Baie-Saint-Paul, (418) 435-2184
Site Web
La Maison d'affinage Maurice Dufour
C'est ici qu'est affiné, à la main, le Migneron de Charlevoix (d'abord fabriqué par la Laiterie Charlevoix). Une visite des lieux vous permettra de voir les caves d'affinage et les puits où vieillissent et maturent les fromages.
1339 Mgr de Laval, Baie-Saint-Paul, (418) 435-5692
Chaudière-Appalaches
La Fabrique Bergeron inc.
Spécialisée dans la fabrication du gouda, cette fromagerie l'offre en briques et même en grains. Au centre d'interprétation, on vous dévoile l'historique et la fabrication du fromage, ainsi que l'art de le déguster.
3837 rue Marie-Victorin, Saint-Antoine-de-Tilly, (418) 886-2234
La fromagerie Île-aux-Grues
Pendant un séjour sur cette île, où le peintre Jean-Paul Riopelle a longtemps vécu, laissez-vous tenter par deux fromages onctueux, le Riopelle et le Mi-Carême. La fromagerie a préservé les attentions spécifiques de la fabrication traditionnelle.
210 chemin du Roy, Île-aux-Grues (418) 248-5842
Site Web
Îles-de-la-Madeleine
La fromagerie du Pied-De-Vent
Le fromage Pied-de-Vent n'a plus besoin de dorer sa renommée. La fromagerie du même nom n'utilise que du lait entier, sans aucun additif chimique, pour le fabriquer. Est-ce le secret de son goût unique?
149 ch de la Pointe-Basse, Havre-Aux-Maisons, (418) 969-9292
Site Web
Lanaudière
La fromagerie du Champ de Meule
Cette entreprise artisanale produit trois fromages, bien connus à travers le Québec, avec le lait de son troupeau de vaches : le Victor et Berthold, fondant et piquant, le Fêtard, dont la croûte est lavée à la bière, La Maudite et le Laracam aux arômes accentués convient les fines bouches à un succulent festin.
3601 rue Principale, Notre-Dame-de-Lourdes, (450) 753-9217
Laurentides
Les fromages de l'Érablière
Double délice s'il en est un. Quelle idée savoureuse de combiner fromage et sirop d'érable. Le Cru des érables ravira les becs sucrés.
1580 rue Trinquier Est, Mont-Laurier, (819) 623-3459
Site Web
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| 1. Abitibi-Témiscamingue, Bas-Saint-Laurent, Cantons-de-l'Est, Charlevoix, Chaudière-Appalaches, les-de-la-Madeleine, Lanaudière, Laurentides |
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| 2. Centre-du-Québec, Montérégie, Outaouais, Québec, Saguenay-Lac-St-Jean |
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