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Des épices bonnes pour la santé
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Par Sonia Cosentino - Article exclusif à Madame.ca
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Les épices que l'on ajoute à nos mets font bien plus qu'ajouter du goût! Elles apportent avec elles tout un bagage de vertus pour notre santé. Voici de bonnes idées pour en profiter!
Les épices en 5 points• Les épices sont issues de plusieurs parties de plantes. Il peut s'agir des racines, de l'écorce, des feuilles, des bourgeons, des baies, des noix ou des graines.
• Les épices se présentent en grains, en graines, en pâtes, en poudres, seules ou mélangées.
• Les épices proviennent surtout de l'Orient et de l'Asie, mais aussi de l'Afrique et de l'Amérique.
• Parmi les premières épices grandement appréciées dans l'Antiquité, on retrouve la cannelle, le clou de girofle, la muscade, le poivre et le gingembre.
• L'emploi d'épices permet de diminuer la quantité de sel dans une recette. Le goût, c'est autre chose avec des épices!
Les propriétés des épices
Depuis des temps immémoriaux, on prête des vertus médicinales aux épices. Il est intéressant de voir les liens entre une épice et son effet sur le corps humain. Mais attention, avant d'utiliser une épice à des fins médicinales, consultez un professionnel de la santé.
Aneth
L'aneth est riche en magnésium, en fer, en calcium et en vitamine C. Ses feuilles facilitent la digestion. Ses graines calment le hoquet et, mâché, l'aneth rafraichit l'haleine!
Cannelle
La cannelle, qui a des propriétés antioxydantes importantes, est aussi reconnue pour ses effets antispasmodiques et astringents. Elle prévient les gaz tout en stimulant l'appétit, c'est un bon allié de l'estomac. En usage externe, elle est considérée comme antiseptique et tonique. En usage interne, on l'utilise contre la grippe, la fièvre, la diarrhée et la fatigue. De plus, son ajout à un dessert permet de diminuer la quantité de sucre sans altérer le bon goût!
Chili
Celui qu'on appelle aussi piment de Cayenne est en fait un piment fort qui contient de la vitamine A et C et est surtout un antiseptique.
Clou de girofle
Les nombreuses propriétés antiseptiques, analgésiques et anti-inflammatoires du clou de girofle sont reconnues depuis longtemps. On l'utilise, entre autres, pour contrer la mauvaise haleine et prévenir les infections dentaires. Il contient de l'eugénol, couramment employé dans des sirops, des pastilles et des dentifrices.
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