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Crédit photo: iStockphoto |
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Préparation |
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15 min |
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Cuisson |
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35 min |
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Portion(s) |
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9 muffins |
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| Type de plat : Pains, biscuits, muffins et carrés |
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| Ingrédient principal : Fruits, Céréales, farine, pain, pâtes et riz |
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| Mode de préparation : AU FOUR |
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| Autres critères : Riche en fibres |
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| Ce mélange inusité est très populaire à Boston. |
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Ingrédients
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1 tasse (250 ml) de farine tout usage |
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3/4 tasse (175 ml) de son d'avoine ou de blé |
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3/4 tasse (175 ml) de farine d'épeautre ou de blé entier |
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1/2 tasse (125 ml) de cassonade dorée bien tassée |
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1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte |
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1/4 c. à thé (1 ml) de sel |
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1 tasse (250 ml) de lait |
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1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale |
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1 oeuf |
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1/2 tasse (125 ml) de canneberges fraîches ou surgelées hachées grossièrement |
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1/2 tasse (125 ml) de bleuets sauvages surgelés |
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Préparation
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Réservez 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage. Dans un grand bol, fouettez ensemble le reste de la farine tout usage, le son, la farine d'épeautre, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, l'huile et l'oeuf; ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et remuez délicatement. Dans un autre bol, mélangez les canneberges, les bleuets et la farine réservée pour bien enrober les fruits; incorporez-les à la pâte. |
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Graissez 9 moules à muffins et versez dans chacun 1/3 tasse (75 ml) de pâte; ajoutez de l'eau à mi-hauteur de l'espace vide au-dessus de la pâte. Faites cuire les muffins au centre du four à 350°F (180°C) jusqu'à ce que la surface soit dorée et ferme au toucher, environ 35 minutes.
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Information supplémentaire
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Lire aussi:
- Des fibres à portée de main!
- Pour remplacer les oeufs
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Information nutritionnelle
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| 1 muffin: environ 240 calories, 6 g de protéines, 8 g de gras total (1 g de gras saturé), 39 g de glucides, 3 g de fibres, 23 mg de cholestérol, 188 mg de sodium, 162 mg de potassium. % de l'aqr: 9 % du calcium, 11 % du fer, 2 % de la vitamine A, 2 % de la vitamine C, 16 % de l'acide folique. |
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Calories : environ 240/muffin
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Source
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Madame, décembre 2009
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